Genuss-Workshop mit Lucki Maurer: Das perfekte Steak – das beste Fleisch der Welt

Lernen und kochen Sie hautnah mit Starkoch Ludwig „Lucki“ Maurer in der neuen Kochschule in Rattenberg im Landkreis Straubing-Bogen.

Genuss-Workshop mit Lucki Maurer: Das perfekte Steak – das beste Fleisch der Welt
Genuss-Workshop mit Lucki Maurer: Das perfekte Steak – das beste Fleisch der Welt

Termine

Dienstag, 23.01.2024
Donnerstag, 25.01.2024
Dienstag, 12.03.2024
Mittwoch, 13.03.2024
Donnerstag, 14.03.2024
Dienstag, 26.03.2024
Dienstag, 23.04.2024
Mittwoch, 24.04.2024
Donnerstag, 25.04.2024

Alle Termine sind ausgebucht!
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Lassen Sie sich gerne in unseren E-Mail-Verteiler eintragen info@tourismusakademie-ostbayern.de

Kursbeschreibung

Ludwig Maurer ist ein deutscher Spitzenkoch, Caterer und Fleischprofi mit eigener Wagyu-Zucht in seinem Hof in Rattenberg/Schergengrub. 

Sein umfangreiches Wissen als Fleischexperte und Foodstylist wird in Fachkreisen sehr geschätzt. 

Sein eben erschienenes Kochbuch mit dem einfachen aber allumfassenden Titel “Fleisch” ist eine der herausragenden Publikationen zur ganzheitlichen Verarbeitung von Fleisch.

Inhaltsauszug:

  • - Wie brät man ein perfektes Steak?
    - Niedrigtemperaturgaren – Sous-vide-Fleischzubereitung
    - Welche Fleischteile eignen sich für das
      Niedrigtemperaturverfahren?
    - Vorstellung verschiedener Reifungsmethoden
    - Wie würzt man richtig?
    - Ansetzen der passenden Soße (Jus) zum perfekten Fleisch
    - Zubereitung von Vorspeisen wie Tartar, Carpaccio usw.

 


Beratung:

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Katrin Löffler

Ich berate Sie gerne in einem persönlichen Gespräch!
09941 / 9085-77
E-Mail schreiben


Weitere Informationen

Dauer:1 Tag
Termine:23.01.2024 von 10:00 bis 17:00 Uhr (ausgebucht)

25.01.2024 von 10:00 bis 17:00 Uhr (ausgebucht),

12.03.2024 von 10:00 bis 17:00 Uhr (ausgebucht),

13.03.2024 von 10:00 bis 17:00 Uhr (ausgebucht),

14.03.2024 von 10:00 bis 17:00 Uhr (ausgebucht),

26.03.2024 von 10:00 bis 17:00 Uhr (ausgebucht),

23.04.2024 von 10:00 bis 17:00 Uhr (ausgebucht),

24.04.2024 von 10:00 bis 17:00 Uhr (ausgebucht),

25.04.2024 von 10:00 bis 17:00 Uhr (ausgebucht)
Referent:Ludwig Maurer, Kreativ & TV Koch, Küchenmeister, Cateringunternehmer

Cateringunternehmer
Ort:Kochschule "STOI", Rattenberg-Schergengrub

Bilder

Teilnehmer-Stimmen

Alfons Weiß
Alfons Weiß

Alfons Weiß

Direktor Wellnesshotel Bayerwaldhof
Hoteldirektor des Jahres 2019

Wir arbeiten seit 2016 erfolgreich mit der TAO zusammen und schätzen das freundliche und kompetente Team für Inhouse- und externe Schulungen,
die Flexibilität und individuelle Seminargestaltung.
Von unseren Mitarbeitenden erhalten wir stets positives Feedback.

Muk Röhrl
Muk Röhrl

Muk Röhrl

Inhaber Gaststätte Röhrl in Sinzing
Das älteste Wirtshaus der Welt

Wir haben während der letzten Jahre einige Seminare bei der TAO besucht und schätzen den anregenden Austausch unter Kollegen sowie die wertvollen Impulse von den Dozenten. 

Ich kann meinen Gastronomiekollegen nur empfehlen: Nehmt euch die Zeit und bildet euch fort!

Andre Notka
Andre Notka

Andre Notka

See-Campingpark-Manager & Seewirt in Neubäu am See

Wir sind überaus froh, die Tourismus Akademie Ostbayern in unserem Landkreis zu haben.

 Die Seminare sind stets auf höchster Stufe, inhaltlich auf dem neuesten Stand. 

Katrin Löffler kümmert sich sehr sorgfältig und perfekt um die Organisation und alle Teilnehmenden.

Andreas Brunner
Andreas Brunner

Andreas Brunner

Inhaber Natur-Wohlfühlhotel Brunner Hof in Arnschwang
2. Vizepräsident DEHOGA

Die TAO beeindruckt
mit Qualität, Seminarprogramm, Service, Netzwerk und touristischem Weitblick.

Die gute Entwicklung der Branche in unserem Landkreis ist auch auf die Arbeit der TAO zurückzuführen.

Als echter Volltreffer hat sich die Wellness-Kosmetik-Schule erwiesen!

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Carolein Weiß

Direktion Schmelmerhof
Sankt Englmar

Die Seminare sind nah,
immer interessant und
decken alle Bereiche ab,
vom Housekeeping bis zum Beschwerdemanagement. 

Die Kurse sind qualitativ auf einem sehr hohen Level. 

Hoteliers und Fachleute sitzen
an einem Tisch, kleine Gruppen ermöglichen aktive Mitarbeit.

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Maria Penzkofer

Inhaberin Gasthof zur Post
in Eschlkam

Die Qualifizierungen haben mich nach vorne gebracht, 
der Austausch mit Teilnehmern und das Know-how haben
mein Wissen erweitert. 

Die TAO bietet bezahlbare Fortbildungen mit sehr guten Dozenten zu immer neuen, zeitgemäßen Themen. 

Vielen Dank an Frau Löffler!

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